AOC Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
La commune de Saint-Gervais est située dans le Gard, à l’ouest des communes de Chusclan et de Laudun. Village de polyculture au bord du Cèze, celui-ci a développé peu à peu la vigne, étendue sur toute la commune, du fond des vallons aux plateaux de la vallée de Cèze. C’est ce qui a permis un engagement des vignerons avec l’obtention de l’AOC Côtes-du-Rhône Villages en 1974.
Implantée sur des terrains en pente gréseux à argile rouge et à cailloutis, la vigne est soumise à un climat méditerranéen, rythmée par des températures chaudes en été et des pluies abondantes.
Les rouges sont principalement fait à partir du grenache, complété par de la syrah, du mourvèdre et accessoirement du brun argenté (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), du carignan, du cinsault, de la counoise, du muscardin, du picpoul noir et du terret noir.
Les blancs sont constitués de grenache blanc, clairette blanc, ugni blanc, viognier blanc, marsanne, roussanne, picpoul blanc et bourboulenc blanc.
Les rouges ont une robe sombre et brillante, le nez dévoile des arômes de fruits, de cuir et d’épices.
