AOC Côtes du Rhône Villages Sablet

Le Sablet, ou Côtes-du-Rhône Sablet est un vin produit dans la vallée du Rhône, située dans le département du Vaucluse, à l’Ouest des dentelles de Montmirail, une chaîne de montagnes proches du sommet du Cheval Long, sommet haut de 428 mètres.

Sablet doit son nom à des terrains sableux, des collines de saffre, sable jaune à grésification irrégulière.
Le vignoble de Sablet s’étend sur toute la commune avec ses 323 hectares et jouxte celui de Gigondas, dans la partie nord des Montagnes de Montmirail.
Le climat est de type méditerranéen sous l’influence du Mistral.

L’encépagement du Sablet est composé de grenache 50% minimum, de syrah et mourvèdre 20% minimum selon la règle de l’AOC.
Accompagnés de cépages blancs marsanne, roussanne, viognier, clairette et grenache, les rouges ont une robe profonde aux couleurs châtoyantes, dominés par un bouquet de senteurs juvéniles qui évoluent vers la menthe, les sous-bois. Les rosés sont capiteux, généreux et ensoleillés.