AOC Savoie Cruet
Les 70 hectares de vignes encore exploités produisent 1 500 hectolitres par an de vins, déclinés en blancs ou en rouges (et quelques rares rosés).NLe terroir est typique de la Combe de Savoie, avec des sols principalement issus d’éboulis calcaire, mais aussi des affleurements de marno-calcaires pour les parcelles les plus basses, plus propices aux cépages noirs.
L’encépagement n’est pas moins classique, avec une dominance de la jacquère pour les vins blancs, à laquelle peut s’ajouter du chardonnay ou de la roussette (appelée localement altesse). On notera une expression vive et nerveuse des caractéristiques de la jacquère sur ce terroir, avec des vins secs dotés d’une belle minéralité, toujours sur des arômes fruités (agrumes, pomme) et à consommer jeunes. Les vins rouges sont surtout élaborés à partir de mondeuse et de gamay, avec de très rares apports de pinot noir ou de persan.