AOC Maury
Le maury est un vin d’appellation d’origine contrôlée produit autour de Maury, au nord-ouest de Perpignan dans le département français des Pyrénées-Orientales, en région Occitanie. Il existe un maury rouge en vin tranquille sec.
Les maury rouges sont issus principalement du grenache N, complété par le grenache blanc B, le grenache gris G et accessoirement le carignan N, le macabeu B et la syrah N.
Les maury blancs sont issus principalement du grenache blanc B, du grenache gris G, du macabeu B, du tourbat B (dénommé localement malvoisie du Roussillon), accessoirement par du muscat à petits grains blancs B et du muscat d’Alexandrie B (dénommé localement muscat romain).
Les maury rouges sont issus principalement du grenache N, complété par le grenache blanc B, le grenache gris G et accessoirement le carignan N, le macabeu B et la syrah N.
Les maury blancs sont issus principalement du grenache blanc B, du grenache gris G, du macabeu B, du tourbat B (dénommé localement malvoisie du Roussillon), accessoirement par du muscat à petits grains blancs B et du muscat d’Alexandrie B (dénommé localement muscat romain).
Le maury rouge est obtenu par mutage sur grain en cours de fermentation. Les vins blancs par mutage sur moût (sur jus).
