AOC Banyuls Grand cru
L’aire d’appellation se confond avec celle du Banyuls. Mais les conditions de production sont plus strictes, par exemple les vins se distinguent par une forte proportion de Grenache noir (75%) et la durée de leur élevage (30 mois minimum sous bois).
Avec 167 ha et une production moyenne de 3495 hl/an, ce sont des vins issus des meilleures cuvées, d’une concentration importante au terme d’une longue macération après un mutage sur grains.
La complexité et la structure de ces vins s’explique par un vieillissement en foudres ou fûts de chêne.
Avec 167 ha et une production moyenne de 3495 hl/an, ce sont des vins issus des meilleures cuvées, d’une concentration importante au terme d’une longue macération après un mutage sur grains.
La complexité et la structure de ces vins s’explique par un vieillissement en foudres ou fûts de chêne.
