AOC Palette
L’AOC Palette se situe au pied de la montagne Sainte-Victoire dans le petit village de Palette, et se répartit sur les 46 ha viticoles des communes de Meyreuil, du Tholonet et d’Aix-en-Provence.
Le vignoble bénéficie d’un microclimat méditerranéen privatisé. Bien exposé à l’ensoleillement, il profite de la chaleur de l’été, agréablement régulée par la brise marine.
Le terroir se situe sur un sol majoritairement calcaire, squelettique, caillouteux et formé d’éboulis, facteur essentiel à l’élaboration de vins originaux.
Vignoble aux vendanges plutôt tardives, les productions de Palette étaient autrefois réputées pour leurs vins cuits.
Les rouges sont sombres, aux tannins puissants et les blancs sont droits, tout en finesse, avec des arômes de fleurs et de balsamique.
Les rosés ont un parfum floral et des arômes de sous-bois.
L’AOC Palette a un potentiel de conservation qui peut s’étaler sur des décennies selon les millésimes.
Ses vins sont très différents des autres vins provençaux et ont la particularité de faire partie incontestablement des meilleurs de France.
Le vignoble bénéficie d’un microclimat méditerranéen privatisé. Bien exposé à l’ensoleillement, il profite de la chaleur de l’été, agréablement régulée par la brise marine.
Le terroir se situe sur un sol majoritairement calcaire, squelettique, caillouteux et formé d’éboulis, facteur essentiel à l’élaboration de vins originaux.
Vignoble aux vendanges plutôt tardives, les productions de Palette étaient autrefois réputées pour leurs vins cuits.
Les rouges sont sombres, aux tannins puissants et les blancs sont droits, tout en finesse, avec des arômes de fleurs et de balsamique.
Les rosés ont un parfum floral et des arômes de sous-bois.
L’AOC Palette a un potentiel de conservation qui peut s’étaler sur des décennies selon les millésimes.
Ses vins sont très différents des autres vins provençaux et ont la particularité de faire partie incontestablement des meilleurs de France.
