AOC Coteaux-varois-en-Provence

L’AOC Coteaux-Varois s’étend sur 2 250 ha de relief, sur 28 communes autour de Brignoles.
Le vignoble, isolé des influences méditerranéennes, siège en altitude sur les massifs rocheux de la Sainte-Baume et profite d’un climat assez frais aux influences continentales.
Des sols argilo-calcaires, formés de gravettes et de silex, confèrent à cette AOC un caractère singulier.
Avec une viticulture majoritaire en rosés, la production des trois types de vin avoisine les 100 500 hectolitres par an. L’AOC Coteaux-Varois élabore des vins qui savent exprimer les qualités de chacun de leur terroir.
Ce sont généralement des vins de caractère, fruités et légers. Elle produit des blancs à hauteur de 5%, des rouges aux arômes de fruits noirs et d’épices avec des notes de garrigue, à hauteur de 40%, mais surtout des rosés, 55%, qui présentent des notes fruitées et acidulées très intéressantes.
Les rouges sont à boire entre 3 et 5 ans, les blancs et les rosés à consommer jeunes.