IGP Des Coteaux De La Cabrerisse

Le vin IGP Coteaux de la Cabrerisse, est produit sur une partie du massif des Corbières, chaîne montagneuse établie en avant-poste des Pyrénées. Cette zone géographique se situe dans le département de l’Aude, entre la cité de Carcassone et la cité de Narbonne. C’est un magnifique paysage de vignobles entre pinèdes, oliviers et garrigues.

On y trouve des cépages nobles qui ont fait la réputation des crus de ce pays, comme le Minervois et le Saint-Chinian.. L’union des sols et sous-sols préserve la longueur des racines des ceps et pourvoit en eau et minéraux. C’est depuis l’ère romaine que la qualité des raisins a fait la réputation de ce terroir.

La réglementation des cépages est strictement respectée, cette zone géographique étant juxtaposée à une zone de production d’AOC. Ce sont les mourvèdre, syrah, grenache, cinsault, carignan, terret, clairette, cabernet franc, cabernet sauvignon,merlot, lledoner pelut et alicante-bouschet qui sont assemblés pour donner des vins rouges, rosés et blancs très frais et désaltérants sur une belle minéralité et limpidité.

Le figaro