IGP Côtes de Thongue

C’est entre Pézenas et Béziers qu’est produit le vin de pays des Côtes de Thongue, appelé aujourd’hui IGP côtes de Thongue. Le vignoble se situe dans le département de l’Hérault, et s’étend sur 14 communes au sud de Pèzenas.
Les sols composés de cailloutis siliceux, argileux ou de schiste. Les terrasses moyennes sont argileuses et les terrasses inférieures sableuses.
L’exposition favorable, alliée à un vent du Nord et un climat méditerranéen, donne un raisin merveilleux à travailler et à déguster dans chaque type de vinification.
Ce sont des vins aromatiques avec un nez de fruits rouges et des arômes d’iris et d’olivier.