IGP Cité de Carcassonne
Carcassone, ville médiévale célèbre pour ses remparts, où furent chassés au Moyen-Age les Cathares, se situe dans le département de l’Aude près du fleuve ayant donné son nom au département.
La vallée viticole se trouve à l’Est de la ville, où passe un vent fort dans un couloir de montagnes entre les Corbières et la Montagne Noire. La cité est construite à 150 mètres d’altitude.
Le vignoble s’étend sur 20 kilomètres, réunissant 18 communes. Deux vents marins soufflent sur l’écrin que constitue la ville et les communes alentours : le méditerranéen chaud et humide atténué par le Cers et le vent de l’Atlantique sec et tempéré.
Les cépages principaux pour les vins rouges sont les cabernet-franc, cabernet sauvignon, cot, merlot, pinot noir, syrah. Pour les blancs, bourboulenc, carignan blanc, chardonnay, chasan, chenin blanc et clairette. Ce sont des vins élégants à l’oeil et en bouche.
La vallée viticole se trouve à l’Est de la ville, où passe un vent fort dans un couloir de montagnes entre les Corbières et la Montagne Noire. La cité est construite à 150 mètres d’altitude.
Le vignoble s’étend sur 20 kilomètres, réunissant 18 communes. Deux vents marins soufflent sur l’écrin que constitue la ville et les communes alentours : le méditerranéen chaud et humide atténué par le Cers et le vent de l’Atlantique sec et tempéré.
Les cépages principaux pour les vins rouges sont les cabernet-franc, cabernet sauvignon, cot, merlot, pinot noir, syrah. Pour les blancs, bourboulenc, carignan blanc, chardonnay, chasan, chenin blanc et clairette. Ce sont des vins élégants à l’oeil et en bouche.
