AOC Ajaccio
L’AOC Ajaccio s’étend sur 240 hectares qui couvrent 12 communes autour d’Ajaccio, du golfe de Porto jusqu’à Sartène.
Les vins ont des arômes singuliers d’amande et de cassis. La bouche est peu tannique, fine et harmonieuse. Les blancs secs ont une robe or assez pâle, mais un nez minéral aux senteurs florales (qu’on retrouve en arômes à la dégustation). Un ajout d’ugni blanc peut amener un peu plus d’onctuosité et de rondeur en bouche.
Le vignoble d’Ajaccio, fruit d’une très ancienne tradition viticole, bénéficie en moyenne de 2 750 heures d’ensoleillement par an grâce au climat typiquement corse, ainsi qu’aux grosses chaleurs l’été modérées par les influences maritimes et montagnardes.
Les rares gelées hivernales puis le printemps précoce favorisent la phase végétative.
Les vins ont des arômes singuliers d’amande et de cassis. La bouche est peu tannique, fine et harmonieuse. Les blancs secs ont une robe or assez pâle, mais un nez minéral aux senteurs florales (qu’on retrouve en arômes à la dégustation). Un ajout d’ugni blanc peut amener un peu plus d’onctuosité et de rondeur en bouche.
Le vignoble d’Ajaccio, fruit d’une très ancienne tradition viticole, bénéficie en moyenne de 2 750 heures d’ensoleillement par an grâce au climat typiquement corse, ainsi qu’aux grosses chaleurs l’été modérées par les influences maritimes et montagnardes.
Les rares gelées hivernales puis le printemps précoce favorisent la phase végétative.
