AOC Rosé-des-Riceys
L’AOC rosé des Riceys s’étend de la commune des Riceys jusqu’au cœur de la côte des Bars et se compose de trois bourgs : Ricey Bas, Ricey Haute Rive et Ricey Haut. Avec ses 750 hectares de vignes, le vignoble possède la plus importante superficie viticole de toute la Champagne, mais l’AOC Rosé-des-Riceys n’est produite que sur une petite partie (variable) du territoire.
Sous un climat doux et humide, la lente maturation du raisin caractérise la finesse et la saveur de ce champagne rosé d’exception.
Elevé le plus souvent en fût de chêne usagé, durant au minimum une année, c’est dans la fraicheur des caves que le précieux nectar arrive à maturité et affirme sont goût, surprenant, sec, racé et ample en bouche, où se mêle parfums de fruits rouges et de fruits secs, accompagnés de subtiles notes d’épices.
Sous un climat doux et humide, la lente maturation du raisin caractérise la finesse et la saveur de ce champagne rosé d’exception.
Elevé le plus souvent en fût de chêne usagé, durant au minimum une année, c’est dans la fraicheur des caves que le précieux nectar arrive à maturité et affirme sont goût, surprenant, sec, racé et ample en bouche, où se mêle parfums de fruits rouges et de fruits secs, accompagnés de subtiles notes d’épices.
