AOC Santenay

L’AOC Santenay est située au sud, et clôt avec l’appellation Maranges, ce long vignoble de 15 km de long. Les vins de Santenay sont produits dans les deux couleurs, à hauteur de 13 200 hl/an, sur une superficie de 330 hectares.
La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 mètres d’altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d’altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d’oolithe inférieur, sur un niveau marneux.
Les rouges sont majoritaires et élaborés avec du pinot noir,
les blancs, plus rares, avec du cépage chardonnay.
11 climats (ou lieux-dits) ont mérité une classification en Premier Cru, les autres peuvent ajouter leur nom à l’appellation Santenay. Les vins issus du pinot noir ont une robe pourpre mauve soutenue et un bouquet qui rappelle les fleurs (pétales de rose, pivoine, violette) et les fruits rouges, avec des notes de réglisse.
D’une texture très fine, le corps des Premiers Crus est souple et charpenté grâce à des tannins fermes et discrets. Ces caractéristiques en font des vins de bonne garde. Les blancs, frais et vigoureux, expriment leur bouquet de fleurs et d’agrumes sur des notes de fougère et de noisette. Ils offrent en bouche de la minéralité et une finale persistante, souvent de myrtille.