AOC Saint-Romain

L’AOC Saint-Romain se décline en deux couleurs, mais doit davantage sa réputation à ses très beaux vins blancs. Situé à une altitude de 290 à 430 mètres, le vignoble de 150 hectares est implanté sur des pentes raides et sur d’excellents sols. Leur composition est variable, elle peut être marneuse, calcaire, avec par endroits des bans argileux.
Rouges et blancs se partagent ce terroir riche en climats, et sont respectivement élaborés avec des cépages pinot noir et chardonnay.
Leur production représente 4 100 hectolitres de vins par année. Mais ils proposent un fruité de groseille, de framboise et de cerise.
Les blancs se caractérisent également par leur fruité, mais ils tirent leur bouquet du chardonnay pour proposer un nez de tilleul, de fleurs blanches ainsi que d’une bonne minéralité.
Cette minéralité bien marquée se retrouve également en bouche, et s’arrondit avec le temps pour révéler du moelleux. S’ils peuvent se garder quelques années, il reste préférable de les déguster dans leur jeunesse.