AOC Rully

L’AOC Rully est située au nord de la Côte sur un vignoble de 350 ha. La production de vins blancs est la plus étendue, avec 220 hectares consacrés au cépage chardonnay, dont 66 ha en Premier Cru.
Les rouges sont moins importants avec 130 hectares implantés de pinot noir Pinot noir (dont 27 en Premier Cru).
Le cépage blanc chardonnay trouve parfaitement à s’exprimer sur ces climats aux sols calcaires et de marnes. La production représente annuellement 15 500 hectolitres.
Les blancs sont, dans leur jeunesse, parés d’une robe dorée à reflets verts et offrent d’excellents arômes de fleurs de haies (acacia, chèvrefeuille, aubépine, etc.), de citron, de pêche blanche, ainsi que la minéralité du silex.
En vieillissant, leur robe évolue vers le bouton d’or et ils acquièrent des notes de miel, de coing et de fruits secs. La robe des rouges est quant à elle, rubis cerise à grenat sombre, et leur bouquet de fruits rouges et noirs, de réglisse et de pétales de rose, évoluant vers le fruit cuit.
Les tannins ne prennent pas le dessus sur leur fruité et donnent à ces vins un bon potentiel de garde.