AOC Ruchottes-Chambertin Grand Cru
L’AOC Ruchottes-Chambertin s’étend sur seulement 3 hectares, répartis sur deux lieux-dits au sud de la commune de Gevrey-Chambertin : les Ruchottes du Haut et les Ruchottes du Bas. Elle est située au débouché de la combe de Lavaux, sur un sol calcaire très sensible au conditions climatiques. La roche du coteau est bien fissurée ce qui permet aux racines de suffisamment s’enfoncer.
Les raisins connaissent une maturation plus tardive que ceux des autres Grands Crus voisins, ce qui donne des vins remarquablement équilibrés grâce à une acidité excellente.
La production de ces vins rouges reste toutefois confidentielle (101 hectolitres par an) en raison de sa zone viticole réduite.
On retrouve à la dégustation des Ruchottes-Chambertin les arômes fruités de framboise, de groseille et de cassis, mêlés de noyau, de réglisse et d’épices en fin de bouche, avec des notes florales et de sous-bois, caractéristiques des vins produits sur la commune.
Les vins de cette appellation un très bon potentiel de garde d’au moins 10 ans.
Les raisins connaissent une maturation plus tardive que ceux des autres Grands Crus voisins, ce qui donne des vins remarquablement équilibrés grâce à une acidité excellente.
La production de ces vins rouges reste toutefois confidentielle (101 hectolitres par an) en raison de sa zone viticole réduite.
On retrouve à la dégustation des Ruchottes-Chambertin les arômes fruités de framboise, de groseille et de cassis, mêlés de noyau, de réglisse et d’épices en fin de bouche, avec des notes florales et de sous-bois, caractéristiques des vins produits sur la commune.
Les vins de cette appellation un très bon potentiel de garde d’au moins 10 ans.
