AOC Pernand-Vergelesses

L’AOC Pernand-Vergelesses produit des vins blancs et rouges, sur un vignoble de 145 hectares, situé à l’arrière de la montagne de Corton. Sa partie haute peut accueillir les vignes jusqu’à 335 mètres d’altitude.
L’AOC est façonnée par des talus pentus dont les terrains sont riches en marnes blanches calcaires. Dans le bas du vignoble, c’est la viticulture du pinot noir qui est privilégiée, car il s’exprime davantage sur des sols moins pentus et très calcaires. Ici, la terre est rouge, en raison de la présence d’argiles ferrugineuses.
La production des deux couleurs s’élève à 6 200 hectolitres chaque année. Elle se répartie entre des vins d’appellations Villages et des vins classés en Premier Cru. Les premiers ont des expressions très différentes selon leur altitude et l’exposition très variable de leurs vignes.
Les rouges sont fermes et corsés, souvent bien charpentés, avec des arômes de fruits rouges et noirs typiques de leur cépage. Ils développent agréablement les caractéristiques du chardonnay à travers des arômes de fleurs blanches, et avec l’âge, d’ambre et de miel.
Tous ces vins ont un potentiel de garde, mais celui-ci varie en fonction de leurs climats.