AOC Monthélie

L’AOC Monthelie est localisée sur un vignoble situé en bordure de la Côte de Beaune. La superficie du vignoble est plutôt réduite, avec seulement 130 hectares.
Sur le coteau d’Auxey-Duresses, des terres blanches peu calcaires sont composées de marnes. Elles ont une exposition au levant, et sont principalement destinées à la production de vins rouges. Les terres rouges du coteau de Volnay sont marquées par l’oxyde de fer et ont une orientation plus variable d’est à sud.
Sur l’autre versant, le côteau donne 75% des productions communales de l’appellation Monthelie, et est constitué d’éboulis offrant également des terrains bien adaptés à la viticulture.
L’essentiel des 5 100 hectolitres de production annuelle est consacrée aux rouges d’appellation communale et d’appellation Premier Cru, qui peuvent ajouter ou non le nom de leur climat. Les rares blancs sont élaborés avec du chardonnay, les rouges avec du pinot noir uniquement. Ce cépage s’exprime à travers des arômes de cerise et de cassis, de violette et de pivoine, qui évoluent en vieillissant vers le sous-bois, la fougère et les épices.
Ils ont un caractère assez ferme, une bonne tenue et un très bon potenciel de garde.