AOC Fixin

L’AOC Fixin est située dans le prolongement direct de l’aire d’appellation Marsannay, en Côte de Nuits.
Le vignoble compte 95 hectares de superficie et est composé de plusieurs climats. Ces différents climats sont très favorables à l’élaboration de vins issus du cépage pinot noir (3 200 hl/an), caractéristique de la Côte de Nuits et de la Bourgogne en général. Quelques parcelles sont cependant consacrées aux blancs (environ 130 hl/an).
Les rouges sont colorés avec une robe violine et brillante que les bourguignons qualifient de rouge moyen foncé. On remarque leur gras et leur texture délicate. Leurs arômes sont ceux des fleurs, la violette et la pivoine, et ceux des fruits (cassis…).
Ce sont avant tout des vins à déguster après quelques années de vieillissement.