AOC Côtes de Nuits-Villages

L’AOC Côte-de-Nuits Villages a été instituée en 1964. Elle concerne les communes de Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin, située sur le vignoble de la Côte de Nuits.
310 hectolitres de vins blancs et 6 400 hectolitres de vins rouges sont produits sur ce secteur chaque année.
Les rouges, sont élaborés presque exclusivement à partir du cépage pinot noir, et les blancs à partir du cépage chardonnay.
Le pinot noir donne de superbes reflets pourpres allant vers le grenat intense, et des arômes de cerise, de cassis et de groseille, nuancés par des notes d’épices et de sous-bois. En bouche, ces rouges sont gras et ronds, avec des tannins bien présents dans leur jeunesse.
Quant aux blancs, ils ont une robe or clair et des arômes de fleurs blanches accompagnés de prune, de fruits mûrs et d’épices en vieillissant. Les deux couleurs ont un bon potentiel de garde.