AOC Corton Grand Cru

L’AOC Corton est l’un des deux vins de la montagne Corton classés en Grands Crus. Le vignoble est implanté sur les communes d’Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses.
Il assure, sur 100 hectares, la production de vins rouges majoritaires et de vins blancs confidentiels (sur un peu plus de 2 hectares). Les vignes sont implantées à une altitude comprise entre 215 et 350 mètres.
Annuellement, le pinot noir permet l’élaboration de presque 3 500 hectolitres de vins rouges et le chardonnay, 149 hectolitres de vins blancs.
Les premiers sont des vins puissants et charpentés, rouge sombre à magenta, avec un bouquet fruité (groseille, myrtille et kirsch) et fleuri (violette) qui évolue vers des notes sauvages (animal, sous-bois, etc.). Un potentiel de garde de 4 à 12 ans pour en apprécier tout leur gras et toute leur fermeté.
Les blancs sont élégants et racés. Les caractéristiques de leur cépage (fleurs et agrumes) se mêlent à des notes minérales, beurrées, miellées, et de pomme au four et se conservent entre 4 et 10 ans.