Union des Viticulteurs de Chablis Blanc AOC Chablis
France Bourgogne
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Dégustation
- Robe or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant.
- 1er nez expressif de fruits blancs du verger avec une légère minéralité, une touche d’épices douces et une note florale. À l’aération, la présentation minérale devient plus expressive. Bonne persistance.
- Structure en bouche à la fois tendue, minérale et avec une belle définition de fruit. Longueur persistante et minérale.
Accords mets et vins
-
Apéritif -
Epicés -
Poissons -
Viandes blanches
Cépages
- Chardonnay
Température de service
Entre 10° et 12°
La région
[...] Mâconnais. On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay. Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle part ailleurs dans le monde, [...]
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