AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune

L’AOC Bourgogne-Hautes-Côtes-de Beaune s’étend, avec l’appellation Hautes-Côtes-de-Nuits, à l’ouest de la Côte-d’Or. Un ensemble de vallée accueille, sur ses plateaux et ses coteaux, des vignobles perchés entre 350 et 500 mètres d’altitude et s’étend sur 755 hectares.
Les sols de ce vignoble sont principalement composés de calcaires et de marnes, sur des terrains dont l’orientation est variable.
Les Hautes-Côtes-de-Beaune produisent annuellement 37 500 hectolitres de vins des trois couleurs. 80% d’entre eux sont des rouges. Ce sont des vins aux arômes de petits fruits rouges avec des finales souvent assez fermes.
Les blancs proviennent principalement du chardonnay, ils sont magnifiques et exhalent d’arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Les rosés ont obtenu leur propre appellation Bourgogne rosé ou Bourgogne clairet.