AOC Bourgogne Epineuil
L’AOC Bourgogne Épineuil est produite sur la commune du même nom, dans le vignoble du Tonnerrois, proche de celui de Chablis. Il couvre 86 hectares, dont 80 sont consacrés aux rouges, et est constitué d’un plateau (Langres) et d’une partie plus vallonnée.
Les sols qui composent le vignoble sont du même type que ceux du chablisien, recouverts de cailloux calcaires, sur des couches plus profondes constituées d’argiles et de calcaires.
L’appellation produit des vins des trois couleurs, majoritairement des rouges à partir du pinot noir, puis des blancs issus du chardonnay, et quelques rosés de pinot noir et de pinot gris.
Les blancs sont, au palais, riches de fruits (pêche et mangue) et de fougère, et au nez proposent des arômes de silex et de pierre à fusil. Ce sont des blancs secs, vifs et bien équilibrés.
Les rosés sont frais et souples, et sage sans manquer de vitalité.
Quant aux rouges, ils sont typiques de leur cépage, avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs.
Les sols qui composent le vignoble sont du même type que ceux du chablisien, recouverts de cailloux calcaires, sur des couches plus profondes constituées d’argiles et de calcaires.
L’appellation produit des vins des trois couleurs, majoritairement des rouges à partir du pinot noir, puis des blancs issus du chardonnay, et quelques rosés de pinot noir et de pinot gris.
Les blancs sont, au palais, riches de fruits (pêche et mangue) et de fougère, et au nez proposent des arômes de silex et de pierre à fusil. Ce sont des blancs secs, vifs et bien équilibrés.
Les rosés sont frais et souples, et sage sans manquer de vitalité.
Quant aux rouges, ils sont typiques de leur cépage, avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs.
