AOC Bourgogne Côtes-d'Auxerre

L’AOC Bourgogne-Côtes-d’Auxerre se situe de part et d’autre de l’Yonne, sur le territoire de plusieurs communes autour d’Auxerre regroupées sous cette appellation régionale. Le vignoble compte 175 hectares de vignes.
Les vignes se situent sur des sols provenant du jurassique supérieur et recouverts de cailloux.
Des rouges provenant du cépage pinot noir et des blancs élaborés à partir de chardonnay. Ce sont tous des vins sympathiques et fruités. Les premiers, d’une texture souple et soyeuse, ont une robe rubis intense, avec des arômes de fruits rouges et noirs dans lesquels se mêlent des notes minérales.
Les seconds ont une robe dorée aux reflets verts et développent un joli bouquet aromatique (amande, noisette, fleurs blanches) avec cette minéralité typique du terroir.
Ils sont de bonne garde, entre 1 et 5 ans, et parfois supérieure à 10 ans pour les meilleurs millésimes.