AOC Premières Côtes de Bordeaux

L’AOC Premières-côtes-de-bordeaux est devenue fin 2009, Côtes-de-Bordeaux pour les vins blancs moelleux et Cadillac-Côtes-de-Bordeaux pour les vins rouges.
On y dénombre une vingtaine de sols différents de l’argilo-calcaire, au graves en passant par de l’argilo-graveleux à l’argile.
L’AOC produit des vins blancs moelleux au sud de l’AOC, et des vins rouges sur le reste du vignoble.
L’encépagement est composé des 3 principaux cépages rouges du bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon), ainsi que des 3 cépages blancs typiques du bordelais (sauvignon, sémillon, muscadelle).
Jeunes, les vins rouges, Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, sont tanniques mais ils s’arrondissent rapidement pour se bonifier au vieillissement.
Les vins blancs, Côtes-de-Bordeaux, sont amples, gras et aromatiques.