AOC Pauillac

Capitale du Médoc viticole, la ville portuaire de Pauillac a donné son nom à l’appellation.
L’AOC peut se vanter d’avoir trois vins dans les cinq premiers grands crus classés de 1855 : Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild.
Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. A noter que Mouton-Rothschild produit également un vin blanc.
Juché sur une belle croupe de graves, son terroir est planté de cabernet-sauvignon assemblé au merlot et dans une moindre mesure au petit verdot et au malbec.
La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés.
Le vieillissement de ces vins est exceptionnel : de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus.