AOC Crémant de Bordeaux

L’AOC Crémant de Bordeaux date de 1990 et peut être produite sur l’ensemble du territoire girondin.
Autrefois appelé Bordeaux mousseux, ces vins sont élaborés selon la méthode champenoise. Les Crémant de Bordeaux sont en grande majorité des vins blancs (9 000 hl sont produits chaque année) mais il existe aussi quelques rosés (200 hl).
Les sols de ce terroir sont argilo-calcaires, composés de graves, de boulbènes et d’alluvions.
Les cépages vinifiés sur cette AOC sont les mêmes que ceux traditionnellement utilisés dans le bordelais: sémillon, sauvignon, muscadelle pour les vins blancs et cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, Malbec et petit verdot pour les rosés.
Ces vins peuvent revendiquer un bel équilibre entre acidité fondue et complexité aromatique.