AOC Cérons
L’AOC Cérons reconnue depuis 1936, produit des vins liquoreux et se situe au nord-ouest de Barsac à l’intérieur de l’AOC Graves.
Elle tire son nom de la rivière Ciron qui la longe et qui est responsable des brouillards nocturnes favorables au développement du botrytis cinerea, ce fameux champignon qui forme la pourriture noble et qui confit le raisin.
Ce vin confidentiel (38 ha et 1 330 hl) donne, selon les années et le climat, une quantité plus ou moins importante de vins blancs liquoreux.
Plantés sur des sols en terrasse composés de graves et de sables, les cépages sémillon (majoritaire), sauvignon et muscadelle donnent aux vins de Cérons une bonne aptitude à la garde.
Jeunes, les Cérons sont souples et ronds.
Elle tire son nom de la rivière Ciron qui la longe et qui est responsable des brouillards nocturnes favorables au développement du botrytis cinerea, ce fameux champignon qui forme la pourriture noble et qui confit le raisin.
Ce vin confidentiel (38 ha et 1 330 hl) donne, selon les années et le climat, une quantité plus ou moins importante de vins blancs liquoreux.
Plantés sur des sols en terrasse composés de graves et de sables, les cépages sémillon (majoritaire), sauvignon et muscadelle donnent aux vins de Cérons une bonne aptitude à la garde.
Jeunes, les Cérons sont souples et ronds.
