AOC Cadillac – Côtes de Bordeaux

Cadillac – Côtes de Bordeaux est une appellation de l’Entre-deux-Mers, reconnue depuis 1973. Sur 210 ha de sols argilo-calcaires et graves, chaque année sont produits 6 000 hl de vins liquoreux.
Les vins de Cadillac – Côtes de Bordeaux sont assez proches de ceux de Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont.
L’appellation est plantée en cépages traditionnels du bordelais.
Le sémillon, cépage propice à la pourriture noble, et à la concentration des raisins en sucres, occupe 88% de l’encépagement.
Le vignoble produit également du sauvignon. Il apporte une touche de vivacité.
La muscadelle est utilisée pour donner une complexité supplémentaire aux vins. En bouche, on découvre une belle matière, onctueuse et aromatique.