AOC Bordeaux Supérieur

L’AOC Bordeaux supérieur est une AOC régionale. Les vins de cette appellation peuvent, eux aussi provenir de toute la région viticole bordelaise.
Pour obtenir l’appellation, ces vins doivent notamment être élaborés à partir de vignes âgées et être élevés pendant neuf mois minimum avant leur commercialisation.
La production de rouges (450 000 hl/an sur 10 000 ha) est nettement plus importante que celle de blancs (1 700 hl/an sur 60 ha).
Les vins rouges sont élaborés à partir des mêmes cépages que ceux utilisés pour l’appellation Bordeaux : cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc. Les Bordeaux Supérieurs rouges sont plus puissants que les Bordeaux.
Leur éventail d’arômes (fruits rouges, de fleurs et de réglisse) est souvent plus complexe.
Les Bordeaux Supérieurs blancs sont le fruit d’un assemblage de sémillon, sauvignon, muscadelle et de sauvignon gris. Cela donne des vins proches des Bordeaux moelleux, mais plus aromatiques et plus concentrés.
Les Bordeaux Supérieurs blancs ont une bouche légère et rafraîchissante.