Mommessin Rouge AOC Fleurie
France Beaujolais et lyonnaisTéléchargez l'application WineAdvisor
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Dégustation
- Les tanins sont soyeux et la structure, généreuse
- Fleurs et de fruits noirs
- Fruits noirs et des arômes de violette
Accords mets et vins
- Viandes rouges
Cépages
- Gamay
Température de service
Entre 12° et 14°
La région
[...] large. Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes. La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le [...]
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