Grand Caractère Mommessin Rouge AOC Côte de Brouilly
France Beaujolais et lyonnais
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Dégustation
- Robe pourpre intense aux reflets violine.
- Nez sur des parfums d'épices et de fruits noirs comme le cassis et la myrtille.
- En bouche les arômes de fruits noirs très mûrs dominent. Un bel équilibre, de la rondeur et des tanins soyeux pour ce vin ample et généreux avec une très belle longueur en finale.
Accords mets et vins
-
Chocolat -
Fromages -
Gibiers -
Viandes rouges
Cépages
- Gamay
Température de service
Entre 14° et 16°
La région
[...] et s’étend du val d’Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large. Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes. La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes [...]
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