DO Valencia

Tous les vins vendus à Valence n’ont pas droit à l’appellation Valencia, et ceux qui y ont droit ne proviennent pas tous de la région de Valence. La DO, qui délimite 19 000 hectares, produit une large gamme de vins.

Il convient de distinguer 3 zones :nValencia Valentino, au centre, autour de Chiva, à une altitude moyenne de 250 mètres, détient 60% de l’encépagement. Elle peut donner des rosés et des rouges corsés et savoureux de bobal, grenache, et grenache teinturier. Et des blancs de merseguera blanc, malvoisie, et pedro ximenez.

Valencia Clariano, au sud, compte pour 30% de l’encépagement. Elle fait des rouges de monastrell et grenache qui ont une réputation assez bonne, et des blancs de merseguera, malvasía, et tortosi.nLes 2 700 ha de Valencia – Alto Turia, au nord-ouest, entourent Chelva à une altitude moyenne dépassant 600 mètres. Leur blanc sec issu du merseguera est le meilleur de l’appellation.

Les blancs ont la majorité parmi les vins protégés par l’appellation, et les meilleurs sont toujours issus de merseguera. Ils doivent être bus jeunes.nLes rosés sont issus principalement du bobal, tout comme les rouges auquel s’ajoutent le grenache, le tempranillo, ou le monastrell.

Domaines conseillés: C. Augusto Egli, à Valence, ou Vicente Gandía Pla, à Chiva.