DO Yecla
De la centaine de bodegas en activité au 19e siècle, trois seulement ont survécu. Aujourd’hui, sur les 20 000 hectares délimités, moins de 7 000 sont plantés, d’intérêt local.
En fait, il convient de distinguer deux zones : au nord, Campo Arriba, la meilleure des deux, et Campo Abajo, au sud.
Les blancs sont produits à partir des cépages merseguera et verdil, l’airén étant ici toléré mais très peu utilisé.nL’appellation Yecla est connue pour lélaboration de vins rouges de haute qualité. Produits principalement à base de Monastrell, ces vins se caractérisent par un intense goût de fruits et sont chaleureux avec un niveau dalcool relativement peu élevé. Les arômes de cassis et de cerises prédominent dans les vins jeunes. Ils se bonifient par leur vieillissement en fûts de chêne.
