DO Rueda

Rueda est une appellation d’origine située dans la région de Castilla y Léon, en Espagne. C’était d’ailleurs la première appellation d’origine officialisée dans cette région.

Le terroir de Rueda produit essentiellement des vins blancs à partir des cépages Verdejo (85% minimum), Palomino, Viura et Sauvignon blanc.nLes communes de production sont principalement celles de Rueda, La Seca et Serrada, bien que la zone d’appellation soit plus vaste.

Pour l’élaboration des vins blancs de Rueda, le cépage Verdejo possède une peau épaisse, résistante et riche en arômes. La macération pelliculaire est la plus souvent utilisée afin d’optimiser la qualité aromatique de ce cépage. Il se montre ample et s’achemine sur une finale fraîche à souhait.

Depuis 2008, la DO Rueda peut également être accordée aux vins rouges ou rosés produits dans le périmètre de l’appellation. Domaine conseillé: La Bodegas Ossian.