DO Cigales

Depuis mars 1991, Cigales délimite une aire de 3 440 hectares dont 2 300 sont plantés, à une trentaine de kilomètres de Valladolid. Le processus de modernisation a démarré sans délai, selon les conseils de la Station oenologique de Rueda.

Celle-ci, après avoir expérimenté divers cépages et diverses vinifications, recommande de faire ici des rosés aromatiques de style navarran.nLes meilleurs rosés secs de l’appellation sont dûs au tempranillo, ici appelé tinta del país, qui compte pour 60% de l’encépagement.

Les autres cépages répandus sont le grenache, l’albillo, et le verdejo. Produit conseillé: le Torondos, rosé de la Bodega Cooperativa de Cigales.