Eden Valley

La région vallonnée des chaines de Barossa permets un vignoble en altitude. Les meilleurs terrains sont situés sur des faibles pentes mais bien exposées au soleil. L’altitude rend les conditions de croissance dans la région plus facile que dans la Barossa Valley, ralentissant le
temps de maturation de la vigne, ce qui donne aux vins d’Eden Valley leurs nombreux arômes. La région a un large éventail de sols, notamment des roches érodées et des grès dans les sous-sols argileux.

Eden Valley est en compétition avec la Clare Valley dans la production de Riesling. Les vins développent de nombreuses saveurs d’agrumes exotiques et des notes florales, avec une acidité rafraichissante, dans leur jeunesse, développant plus de notes complexes avec l’âge.
Les meilleurs vins peuvent être mis en cave pour une dizaine d’années. La syrah est aussi un cépage très présent. Mais comme elle grandit dans un climat tempéré, les vins qu’elle produit dans le sud-est de l’Australie ou au nord du Rhône en France, sont très différents car ils offrent des vins plus mûrs aux tannins doux, et ont des arômes plus ouverts de fruits noirs mûrs, avec un peu d’épices douces. Les vins sont très équilibrés et atteignent une belle complexité avec les années.