Grange Bin 95 Penfolds Rouge Barossa Valley
Australie South Australia
Dégustation
- Impressionnant de densité, sombre, pourpre et rubis foncé.
- Très clairement du Grange ! Il s’exprime presque totalement dès le premier nez avec exubérance, énergie et dans son style typiquement flamboyant. Très aromatique, à travers un spectre très large d’arômes : d’abord des notes balsamiques séduisantes issues de l’élevage, avec des nuances de soja, de tomate, d’olive noire et de réglisse. Puis se déploient des notes plus exotiques de noisette, de chocolat et de grains de café fraîchement moulu...et cela continue à se développer dans le verre.
- Frais et raffiné, avec un côté nerveux, puis profond et savoureux, avec beaucoup de chair et de volume. Les saveurs associent des notes de réglisse et de tapenade autour d’une large déclinaison de fruits rouges. Les tannins se combinent avec cette matière pour créer une patine déjà sophistiquée qui enrobe une matière vibrante et radieuse. La structure est complexe, donnant du corps et une grande longueur à l’ensemble. Ce vin est clairement au sommet de la gamme Penfolds mise en marché en 2016.
Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Shiraz
La région
[...] plus vieux vignobles d’Australie. La géographie de la région est principalement vallonnée. Les fortes variations de températures au long de la journée, permettent de concentrer plus de saveurs dans les baies. La Barossa Valley possède de très vieilles vignes. Leurs rendements est faible, il y a peu de fruits mais les grappes sont pleines de saveurs et colorées. Les vins faits à partir de Syrah méritent la plus grande attention. Les vins sont riches et ont une couleur foncés, très corsés et dotés de fruits noirs mûrs avec des éléments de menthe et d’eucalyptus. Ce sont des vins qui méritent d’être gardés, car ils acquièrent une grande [...]
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