South Australia

La Barossa Valley est une région prestigieuse et renommée internationalement, et est le foyer de certains des plus vieux vignobles d’Australie.
La géographie de la région est principalement vallonnée. Les fortes variations de températures au long de la journée, permettent de concentrer plus de saveurs dans les baies.

La Barossa Valley possède de très vieilles vignes. Leurs rendements est faible, il y a peu de fruits mais les grappes sont pleines de saveurs et colorées.
Les vins faits à partir de Syrah méritent la plus grande attention. Les vins sont riches et ont une couleur foncés, très corsés et dotés de fruits noirs mûrs avec des éléments de menthe et
d’eucalyptus. Ce sont des vins qui méritent d’être gardés, car ils acquièrent une grande complexité et profondeur. Cette partie de l’Australie n’a jamais été touchée par la phylloxera, grâce aux stricts lois de mise en quarantaine.”