Wellington

Quelques-uns de ces domaines, à 45 minutes seulement du Cap, s’étendent sur des terrasses alluviales vers les collines et les champs de blé du Swartland, tandis que d’autres se trouvent au pied des hautes montagnes d’Hawequa où les vallées crééent des mésoclimats uniques. Wellington, qui fournit plus de 85% de l’industrie viticole sud-africaine avec des boutures, compte également quelque 26 producteurs de vin allant des propriétés historiques aux domaines de luxe. En hiver, la neige couvre parfois les sommets des montagnes et les températures nocturnes sont généralement plus fraîches que sur la côte à 60 km.