Tables et vins qui voyagent
Le monde s’ouvre, les cuisines et les papilles aussi.
Nous devenons de plus en plus gourmands de saveurs venues d’ailleurs.
Et si nous dégustions nos petits plats exotiques accompagnés de vins qui font eux aussi voyager ? Pour le meilleur du goût !
Tajine de poulet citron confits, abricots & un vin orange
Un plat qui vous rappelle votre voyage à Marrakech ? La cuisine marocaine tout en raffinement et en finesse offre des possibilités d’association de vins nombreuses.
Ce plat joue sur des goûts sucré-salé grâce aux fruits secs et confits.
Alors, par association d’idées, et pour compléter ce voyage gustatif : un vin orange qui apportera au tajine une richesse aromatique de fleurs blanches, fruits confits, poivre blanc et une fine pointe d’amertume réveillant les papilles. Quant à sa couleur : elle en surprendra plus d’un – les vins oranges restant encore confidentiels !
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Le poké bowl & un chardonnay
Un poké bowl pour commencer et nous voici sur une plage à Hawaï – il intègre toujours comme base un poisson cru et/ou mariné …
A l’occasion de votre pause déjeuner ou le soir dans une version plus travaillée, le poké est résolument associé à la fraîcheur par ses ingrédients et ses couleurs.
C’est aussi le plat « santé » par excellence. Nous chercherons ici à exacerber l’idée de fraîcheur qu’il procure en lui associant un Chardonnay du côté de Chablis, qui apportera quelques notes d’agrumes.
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Crevettes au lait de coco & Chardonnay californien
A présent, direction la Thaïlande avec son ingrédient emblématique : la noix de coco ! Et les crevettes se parent d’un goût doucereux, équilibrant la force des épices et du piment.
Un vin affirmé tout en rondeur tranchera avec la multiplicité des saveurs en bouche et installera une atmosphère sereine et délicate en votre palais – un Chardonnay californien aux notes vanillées accompagnera subtilement vos crevettes venues d’ailleurs 🙂
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Moussaka végétarienne & vin rouge libanais
Nous voici en Mer Egée, vos amis vous ont parlé de leur périple dans les Cyclades et plus particulièrement de l’île de Milos.
Ce soir vous dégusterez donc un « morceau » du patrimoine culinaire hellénique en leur compagnie. Au menu une moussaka, végétarienne – plat qui ravive les souvenirs de vacances en Grèce ou constitue un bel avant-goût.
Pour compléter ce joli plat, un vin rouge libanais harmonieux aux notes de fruits noirs, de poivre et équilibré.
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Rougail-saucisses & Madiran
Vous rêvez de la belle Réunion, île volcanique tournée vers ses terres et sports de plein air ? Sa gastronomie donne de l’énergie pour gagner les sommets ou parcourir les canyons.
Le rougail saucisse est un classique de l’île, pas si classique pour nos papilles européennes car riche en épices qui invitent au voyage. Pour l’accompagner, un Madiran au caractère affirmé, au nez fin et fruité, déposant sur nos papilles des saveurs de mûres et de cassis. Envie de goûter ce combo inattendu ?
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Empanadas chorizo-poivrons & Rioja
Le petit chausson est un « roi » de la cuisine d’Amérique Latine. Il se farcit à l’envi selon les ingrédients et des latitudes qu’il rencontre. Parti d’Espagne, il s’est implanté dans les Andes et ailleurs, pour revenir en Europe en ambassadeur de l’Amérique du Sud.
Offrons-lui donc un vin qui s’accordera parfaitement avec ses ingrédients qui rappellent délicieusement l’Espagne : un Rioja à la robe rouge intense, élégant et soyeux.
Bonne dégustation !
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
Chili con carne & Syrah de la Vallée du Rhône
Ici le Mexique s’invite à notre table, ou est-ce le Texas ? Qui de Zapata ou de John Wayne en a fait un must de la cuisine évasion ? Simple à réaliser, autant qu’à consommer c’est un plat que l’on partage un soir en famille, ou entre copains, sans chichi … en y ajoutant quelques tortillas, et bien sûr un vin rouge. Sur le chili, servez une Syrah de la Vallée du Rhône. Ce cépage aux notes épicées, originaire du sud trouve une expression élégante en Vallée du Rhône, avec ses notes de violette … C’est une rencontre des Sud, gastronomique !
Voir la recette sur le site Mesrecettes.leclerc.
