Petit par la taille, grand par la renommée, le vignoble de Bourgogne est parfois dissuasif … par ses prix.
Si les vins de cette région ne représentent que 3% du vignoble français, on y recense des vins d’excellence, parmi les plus chers du monde, que s’arrachent les connaisseurs.
Plus de 100 appellations sur 5 sous-régions : on vous aide à y voir plus clair pour découvrir de jolis vins, sans vous ruiner.
Des terroirs et des savoir-faire d’exception
Voici un vignoble qui a 2 000 ans, une terre de vins d’excellence à la réputation mondiale.
Ici naissent les vins les plus chers du monde, fruits d’un savoir-faire que les moines ont érigé en art, et que les Ducs de Bourgogne ont fait connaître à travers le monde.
Des vins réputés jusqu’à la lune, ce n’est pas anecdotique !
Prescrits médicalement par le médecin de Louis XIV, détrônant ainsi le Champagne, les vins de Bourgogne n’ont depuis cessé leur ascension au panthéon des vins.
On dit que Napoléon lui-même cachait une bouteille de Gevrey Chambertin sous sa chemise à Waterloo.
Quant à Neil Armstrong, il rend hommage à Jules Verne (et à la Bourgogne) en déposant une étiquette de Nuits-Saint-Georges sur la lune en 1969 !
La réputation d’excellence des Bourgogne décuple leur succès, fait s’envoler les prix et effraie par conséquent de nombreux consommateurs. Ils sont pourtant nombreux et variés ; certains plus accessibles car plus confidentiels.
Repères qualité/prix : lisons les étiquettes !
La grande variété d’appellations et classifications des vins de Bourgogne (plus de 100) donne le tournis ! Tout comme (parfois) les prix.
Mais les vins de Bourgogne ne se résument pas aux seuls Grands Crus : 1 % de la production totale (Chambertin, Montrachet ou Romanée-Conti …).
Ils se classent en 3 grandes catégories :
– les Grands crus
– les AOC villages (dont premiers Crus)
– et les AOC régionales.
Le haut de la Pyramide concentre les appellations d’exception – à la cote vertigineuse, la base permet de trouver des vins de bon rapport qualité-prix.
A chacun son style : 5 sous-régions pour des vins de caractère
- Le Chablisien : Ici le Chardonnay, profite de la minéralité des sols pour donner des vins blancs secs, frais et minéraux.
Du Petit Chablis au Chablis Grand Cru, ils se dégustent en apéritif ou avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer - Côte de Nuits: réputés surtout pour ses rouges : Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, ou encore les grands crus Romanée Conti et Clos de Vougeot… Ces vins s’accordent à merveille avec du bœuf grillé ou mijoté, ou plus inattendu des plats sucré-salés épicés de type tajine
- Côte de Beaune : le chardonnay règne ici en maître à travers des blancs de renom (Montrachet, Meursault) parfaits pour accompagner des volailles par exemple. Le nord de la sous-région possède aussi ses grands rouges : Corton, Pommard et Volnay accompagneront des viandes riches en goût – gibiers par exemple, ou encore une fondue bourguignonne.
- Côte Chalonnaise : un vignoble proposant des vins rouges, ainsi que des blancs aux très bons rapports qualité-prix. Rully, Givry, Mercurey, Montagny ou encore Bouzeron qui produit de superbes vins blancs à base d’aligoté.
- Mâconnais : Nous voici en Bourgogne méridionale : les blancs s’y révèlent puissants et riches en arômes. On les préférera avec des poissons grillés. Quant aux rouges : ils sont gourmands et souvent issus de gamay, à déguster avec de la charcuterie et des fromages de caractère. Les appellations les plus connus sont Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint Véran ou encore Mâcon.
Dénichez des pépites !
Les vins les plus abordables en Bourgogne restent ceux de la Côte chalonnaise ou du Mâconnais, moins connus. Au nord, les terroirs de Vézelay et d’Irancy à Saint Bris réservent aussi quelques belles surprises.
Pour dénicher des pépites, concentrez-vous sur les millésimes prometteurs et plutôt récents.
Pour les rouges et les blancs : 2022 semble être un des meilleurs millésimes ; quant à 2020 et 2019 de bonnes années aussi.
En route pour votre “Bourgogne trip”, autour d’une bonne table ou comme idée cadeau pour les fêtes de fin d’années !
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