Chez E.Leclerc, La Fraîcheur A Le Vin En Poupe !

Sur le baromètre des tendances du vin, les jeunes consommateurs plébiscitent les « vins fraîcheur ». Qu’ils soient blancs, rosés ou rouges, ils se boivent entre 8 et 15 ° et accompagnent à merveille nos apéros et repas improvisés. Ils sont rafraîchissants, abordables et fruités. Leurs robes sont plutôt claires et leur consommation DÉ-CON-TRAC-TÉE ! Quels sont ces vins sans chichi qui surfent sur la vague de la fraîcheur ?

« Vins frais », les signes qui ne trompent pas

Quels sont ces petits trucs en plus qui nous les font tant aimer ? Qui dit fraîcheur dit caractère désaltérant : l’acidité, le faible degré d’alcool (11 à 13 °) et la texture légère rendent ces vins digestes et agréables à boire. Leurs arômes fruités, herbacés, mentholés, ou floraux participent à une impression de tonicité. Lorsqu’ils sont effervescents, ils réveillent les papilles et accentuent la sensation de fraîcheur. Et enfin, leurs robes claires et parfois transparentes sont des signes distinctifs qui ne trompent pas.

Les terroirs favorables aux « vins frais »

Climats plutôt frais, terroirs de moyenne altitude, sols calcaires ou volcaniques favorisent la production de vins vifs, à l’acidité marquée et plutôt légers.
Les sols de Bourgogne ou de Loire donnent des vins tout à la fois légers, élégants, fruités et à la belle minéralité. L’Alsace est réputée pour ses Rieslings frais et floraux, les vins d’altitude du Languedoc (Terrasses du Larzac, Pic St Loup…) offrent des vins rouges tout à la fois frais et aromatiques. L’Auvergne, terroir volcanique, possède des vins aux caractéristiques uniques : minéralité (pierre à fusil), salinité, notes fumées et poivrées, florales et fruitées.

Une nouvelle génération de « vins rouges frais »

Les « vins rouges frais » séduisent toujours plus de consommateurs, et de vignerons qui font évoluer leurs techniques de vinification : choix de cépages légers et fruités (Gamay, Pinot Noir, etc.), assemblage de cépages blancs et noirs, macération plus courte pour des tanins moins marqués, fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités, etc. L’offre de « vins frais » est particulièrement riche au sein du label Vin de France, où le choix des cépages et de la vinification offre toute liberté.

Des vins polyvalents, abordables côté prix et côté goût

Ils répondent à nos envies d’impro : un apéro, une soirée entre amis, autour d’un match ou d’un repas sur le pouce … Ces vins sont de toutes les fêtes – simples à déboucher et à apprécier. On les boit sans attendre et sans cérémonie : légers, frais et fruités, ils sont faciles à apprécier et présentent de bons rapports qualité-prix.

Adoptez les « rouges frais » sortis du frigo

C’est une belle entrée en matière pour découvrir les vins rouges. Si vous aviez du mal avec des vins trop tanniques ou trop boisés, certains « rouges frais », plus légers et gourmands, avec leurs notes fruitées se boivent sortis du frigo. Ils flattent les papilles et désaltèrent. Alors pour faire découvrir et aimer les rouges, optez pour leur côté « fresh » ! 🙂